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Pecorino fresco e stagionato

Da mangiare al taglio o grattugiato



Il pecorino è il formaggio di pecora che si produce in tutte le aree interne e pianeggianti della Campania, dove si praticava la transumanza. tradizione che si perde nei secoli.
E' prodotto sia nella versione fresca che stagionato.
Ha un sapore persistente tendente al piccante, se ben stagionato, e un odore intenso e pungente ricco di aromi dovuti al pascolo. In particolare il pecorino stagionato in cantina per un periodo che va da tre mesi a un anno e le cui forme vengono unte con olio e aceto, viene utilizzato grattugiato come ingrediente per moltissime specialità culinarie della nostra zona.

Il Pecorino fresco e stagionato sono inseriti nell'elenco dei prodotti tipici tradizionali della Regione Campania.

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